#পুষ্টিগুণঃ ছাতুর মধ্যে সব রকম পুষ্টিগুণই ভরপুর থাকে।
১০০ গ্রাম ছাতুতে থাকে ২০.৬ শতাংশ প্রোটিন,
৭.২ শতাংশ ফ্যাট,
১.৩৫ শতাংশ ফাইবার,
৬৫.২ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট,
২.৭ শতাংশ ভুষি,
২.৯৫ শতাংশ ময়শ্চার ও ৪০৬ ক্যালোরি এনার্জি।

#গুনাবলী
সহজে হজম হয়, শরীর ঠাণ্ডা করে, বল ও পুষ্টি বৃদ্ধি করে, শুক্র বৃদ্ধি করে, শ্রান্তি, দেহের ঘাম, শরীরের দাহ (জ্বালা) কফ ও পিত্ত নাশ করে, খিদে বাড়িয়ে দেয়, সারক অর্থাৎ মল ও প্রস্রাব নিঃসারুণ করে, বায়ু নিসারণ করে।

ছাতু মানেই প্রচুর ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন আর ম্যাগনেশিয়ামের আকর। যা শরীর গড়তে, সুস্থ থাকতে প্রচন্ড সাহায্য করে। তাই ছাতুর আরেক নাম \’দেশি হরলিক্স\’। এছাড়া, ত্বক, চুল ভালো রাখতেও সাহায্য করে ছাতু। জেনে নিন ছাতুর বাকি উপকারিতা—

🌾 কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়ঃ ছাতুর মধ্যে থাকা ফাইবার পেট পরিষ্কার রাখতে খুব সাহায্য করে। যাঁরা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন তাঁরা নিয়মিত ছাতু খেলে উপকার পাবেন। শুধু পেট পরিষ্কার নয়, খাবারের সঙ্গে অনেক তেল-মশলা লিভারে জমে হজমে সমস্যার সৃষ্টি করে। ছাতু খাবারের সঙ্গে আসা ক্ষতিকারক তেল সরিয়ে লিভারকে ফ্রেশ রাখে।

🌾 ডায়াবেটিস, প্রেশার নিয়ন্ত্রণে রাখেঃ ছাতুর মধ্যে থাকা গ্লাইসেমিক রক্তে সুগার জমতে দেয় না। তাই ছাতু সুগারের রোগীদের পক্ষে খুব ভালো। একই ভাবে হাই প্রেশারের রোগী ছাতুর সঙ্গে অল্প নুন মিশিয়ে জলে গুলে নির্ভয়ে খেতে পারেন। এতে প্রেশার নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

🌾 বাড়তি ওজন ঝরাবেঃ ছাতু শরীরের মেটাবলিজম বাড়িয়ে দেয়। তাই ছাতু খেলে ক্ষুধা লাগেনা, অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে। ফলে, টুকটাক মুখ চালানোও বন্ধ। বেশি খাওয়ার প্রমনতাও কমে যায়। পরিমিত খাবার খেলে এমনিতেই ওজন বাড়ে না। আর আপনি থাকেন ছিপছিপে।

🌾 শরীর ঠান্ডা রাখেঃ ছাতু প্রচুর পরিমাণে জল শোষণ করে। তাই ছাতু খেলে গরমে যেমন ডিহাইড্রেশন এড়াতে পারেন তেমনি ছাতু পেট ঠান্ডা করে। হজমে সাহায্য করে। ফলে, শরীরও ঠান্ডা থাকে অনেকেই তাই সারা গরম সকালে খালি পেটে ছাতুর সরবত খাওয়ার পরামর্শ দেন।

🌾এনার্জি বাড়ায়ঃ গরম মানেই প্রচুর ঘাম। এবং এনার্জি লেভেল তলানিতে। শরীর জুড়ে ক্লান্তি, ঘুম ঘুম ভাব। এসব সরিয়ে নিমেষে চাঙ্গা হতে চাইলে রোজ এক গ্লাস ছাতুর সরবত যথেষ্ট। যাঁরা নিয়মিত ওয়ার্কআউট করেন তাঁরা শরীরচর্চার পর এই সরবত খেলে প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাবেন।

🌾 গর্ভাবস্থা, ঋতুকালীন দুর্বলতা সারায়ঃ সন্তান ধারণের সময় এবং প্রতিমাসের ঋতুস্রাবে মেয়েরা প্রচন্ড দুর্বল হয়ে পরে। ছাতুতে যেহেতু আয়রন থাকে তাই এই সময় এই খাবার খেলে রক্তাল্পতাজনিত সমস্যা কমে, সঙ্গে দুর্বলতাও। এছাড়া, ছাতু বুকের দুধ বাড়াতেও সাহায্য করে এবং এর মাধ্যমে বাচ্চাও পুষ্ট হয়।

🌾 ত্বক, চুল ঝলমলেঃ ছাতুর গুণে। কীভাবে? এর মেধ্যে থাকা ভিটামিন, মিনারেলস, প্রোটিন এবং anti-oxidant ভিতর থেকে চুল, ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়। ত্বকের মধ্যে থাকা কোষ নষ্ট হতে দেয় না। শরীর থেকে দূষণের মাত্রা কমিয়ে চুল পরা, অকালপক্কতা, বলিরেখা কমিয়ে দেয়।

🌾 বার্ধক্যেও চনমনেঃ বয়সের ভারে আপনি জবুথবু? অবসাদ শরীর-মন জুড়ে? কিছুতেই এনার্জি পান না? নো প্রবলেম। রোজ ছাতু মাখা বা ছাতুর পাতলা সরবত খান। শরীর পুষ্ট হবে। পেট পরিষ্কার থাকবে। হজম হবে। এনার্জি বাড়বে আপনা থেকেই।

🌾 দেশি হরলিক্সঃ সব বয়সের জন্যই ছাতু ভালো। আর বাচ্চাদের? ওদের জন্য আরও বেশি উপকারী। তাই ছাতুকে এই বিশেষ নামে ডাকা হয়। সহজপাচ্য হওয়ায় বাড়ন্ত বয়স থেকে ছাতু খেলে এর মধ্যে থাকা ক্যালসিয়াম, ফাইবার, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম আর আয়রন বাচ্চার শরীর গঠনে যথেষ্ট সাহায্য করে

🌾 এছাড়াও পাকস্থীর কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে, শরীরের দাহ (জ্বালা), অস্থিরতা কমায়, রক্তচাপ ও কোলেস্টরেল অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে চলে আসে, রক্তের টক্সিক উপাদান বেরিয়ে যায় ইত্যাদি